管理栄養士ブログ

2019年6月12日 水曜日

里帰り2019 お弁当

『里帰りの会2019』にご参加いただいたママ&赤ちゃんどうもありがとうございました。

みなさんに喜んでお弁当を食べていただけて嬉しかったですrestaurant

・信田巻き(人参と牛蒡)
・長芋のバターしょうゆ焼き
・ゴーヤの塩麹和え
・味玉子
・ピクスル(きゅうり、パプリカ、ラディッシュ)
・黒米ご飯


入院中の食事では苦味の強い食材やバターは使わないよう避けていますが、今回は使えるので普段の助産院ごはんと比べると少しこってりだったかも知れませんね。
ゴーヤの塩麹和えは、塩もみしたゴーヤを塩麹とみりんで和えるだけの簡単メニューです。

当日はバタバタしていてみなさんとゆっくりお話できませんでしたが、空っぽのお弁当箱を見て嬉しい気持ちになりましたhappy01
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投稿者 オハナハウス 管理栄養士 | 記事URL

2019年5月13日 月曜日

マザークラスのメニュー ~5月~

5月のマザークラスの貧血予防『鉄分の多い食事』は・・・

・あさりとみつ葉の炊き込みご飯
・高野豆腐の肉詰め煮
・さつま芋とチーズのサラダ
・小松菜としらすの塩麹和え
・鶏レバー煮物
・乾物スープ
・果物(清見オレンジ)
・手作り甘酒

今回は妊婦さんに必要なカルシウムも多く摂取できるように、しらすやチーズを取り入れました。
さつま芋サラダはマヨネーズは使わず、オリーブ油やレモンで味を整え、くるみやレーズンで味にコクを出しました。サラダというよりおやつに近い味なのでお子さんに好評でしたwink


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投稿者 オハナハウス 管理栄養士 | 記事URL

2019年4月15日 月曜日

マザークラスのメニュー ~4月~

マザークラスのメニューは、もちろん貧血予防「鉄分の多い食事」がテーマrestaurant
(なので毎回メニューが似かよっています・・・)


・あさりとみつ葉の炊き込みご飯
・高野豆腐の肉詰め煮
・大豆サラダ
・小松菜と人参の胡麻和え
・鶏レバー煮物
・乾物スープ
・果物(はるか)
・手作り甘酒

大豆サラダは乾燥大豆を戻しているので味がとても濃い!!
小松菜は野菜の中でもかなり鉄分が多いですし、妊婦さんに必要なカルシウムも豊富なのでしっかり食べて欲しい食材。
乾物スープには切干大根が入っていて、鉄分だけでなく食物繊維もたっぷり。
みなさん「切干大根を煮物以外で食べるのは初めて!」と驚いていました。
そして自然な甘さで栄養もたっぷりの甘酒。

みなさん、お腹も心も満足してくださいましたhappy01


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投稿者 オハナハウス 管理栄養士 | 記事URL

2019年4月12日 金曜日

4月のオハナ食堂

今日は4月のオハナ食堂開店です~(b゚v`*)

 

・治部煮風(石川県の郷土料理)

・桜エビとピーマンのきんぴら

・若竹煮

・黒米ご飯

・新玉ねぎの味噌汁

・果物〔清見オレンジと美生柑〕

・手作り甘酒

 

若竹煮の筍はちょうどスタッフから立派な筍を頂いたので、早速アク抜きして料理に。

春が旬の食材に多いえぐみ(灰汁)は薬膳的にみると肝臓に働きかけて毒抜きしてくれます。

手作り甘酒は米麹を使って作り、飲みやすいように無調整豆乳で割りました。米麹の自然な甘さは妊婦さんや授乳中のママにもお勧めです☆

 

今日は乾物の話で盛り上がりましたo(^▽^)o

以前産後ケアを利用された方はオハナハウスで食べた出汁の美味しさを求めに横須賀市上町にある『沼津屋食品』さんまで買いに行かれたそうです(b゚v`*)お子さんも喜んで召しあがっているそうで、やはり子どもも本物の味が分かるのですね!!

 

次回は5月14日(火)11:45~13:15となります。

オハナハウスの食事を味わってみたい方はどうぞいらしてください(*'U`*)



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投稿者 オハナハウス 管理栄養士 | 記事URL

2019年3月25日 月曜日

春のお祝い膳

今日はお祝い膳cherryblossom

春の食材『そら豆』を焼いてみました。
薬膳教室で習ったレシピを参考にした豆乳ゼリーもお出ししました。
豆乳は血を補う働きがあります。
砂糖は使わずはちみつでほんのり甘みをconfident
産後のお母さんの身体に優しい食事ですrestaurant


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投稿者 オハナハウス 管理栄養士 | 記事URL

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