管理栄養士ブログ

2013年3月18日 月曜日

豆腐を使った苺寒天

先日のohana cafeでお出ししたマクロビオティックスイーツをご紹介しますcake

白砂糖&乳製品不使用なのでアレルギーのお子さんや、妊婦さん、授乳中のお母さんにも安心ですshine


「豆腐を使った苺寒天」



材料 : 16.5cm×12.5cmタッパー1つ分

苺             1パック(約300g)
絹ごし豆腐        2/3パック(約230g)
メープルシロップ    大さじ4
葛粉            大さじ1/2
レモン汁         小さじ1弱
粉寒天          大さじ1/2
水             40cc


下準備
・粉寒天を水40ccに入れてふやかす
・苺は洗ってヘタをとっておく

作り方
1.苺・絹ごし豆腐をそれぞれミキサーなどで撹拌する

2.残りの材料と①をすべて鍋に入れ、よくかき混ぜる(葛粉をよく溶かしておく)

3.鍋を中火にかけ、しゃもじなどでかきまぜながら温める

4.かたまりが出来てくるので、ダマにならないようによくかき混ぜ、全体が固まってきたら弱火にして、練りながら2~3分火を通す

5.水でぬらした型などに入れ、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす


★Point★
葛粉がダマにならないように火にかけたらよくかき混ぜましょう!ダマになると出来あがりの舌触りも悪くなってしまいますsweat01
上から苺をミキサーにかけたソースなどをかけても美味しいですよ~wink
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投稿者 オハナハウス 管理栄養士 | 記事URL

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