管理栄養士ブログ

2014年12月25日 木曜日

おからのココアケーキ

今日はクリスマスですねxmas
クリスマスといえば・・・やっぱりケーキでしょうかcakeshine

でも、子育てに忙しく手作りのケーキを作っている時間なんてないわsign01というお母さん。
妊娠中や授乳中でケーキは控えているsign01というお母さん。

小麦粉の代わりに
おからを使った炊飯器で作る簡単ケーキ
はいかがでしょうか??happy01


おからをは食物繊維が多いだけでなく、たんぱく質・脂質などの栄養バランスも良いの健康食品です。
そして、炊飯器を使うことで忙しいお母さんでも簡単に作れますよup


「おからのココアケーキ」



材料 : 5.5合炊き炊飯器で1回分

生おから  300g
卵      3個
純ココア  50~100g(お好みで量を調節してください)
三温糖   大さじ4~5
ベーキングパウダー  小さじ1

作り方
1.すべての材料を炊飯器のお釜の中に入れ、ゴムべらなどを使って混ぜ合わせ、手などで平らに整える。

2.炊飯器のスイッチを押す。焼きあがったらもう一度スイッチを押す。(炊飯コース×2回)

3.冷まして出来あがりshine

☆ココアを多くすると濃い味でチョコレートような味わいになりますが、多すぎると子どもには苦いようですので注意を・・・
☆甘さ控えめなレシピなので砂糖もお好みで調節してください。
☆クルミなどナッツ類を入れるとまた違った味わいになります。


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投稿者 オハナハウス 管理栄養士 | 記事URL

2014年12月 5日 金曜日

白菜のロールお浸し

冬の季節には欠かせない白菜は低カロリーでビタミンCが多いのが特徴です。
体にこもった熱を冷ます働きがあるので
発熱したときや喉の乾燥の改善や、
胃腸の調子を整えるので便秘などにも効果的。
ただしどちらかというと体を冷ます働きがあるので、冷え症の方は食べ過ぎに注意し体を温める生姜や唐辛子などの食材と一緒に食べるようにしましょう。

体に良いお浸しも毎日同じでは飽きてしまいますよね。
ひと手間かけて巻いてみるだけで、ちょっぴりお洒落な料理に変身できますwink

「白菜のロールお浸し」


材料 : 2人分

白菜 大きいもの2~3枚
人参 1/2本
水菜 1/2束

[タレ]
酢           大さじ1
みりん        大さじ1
醤油         大さじ11/2
だし汁        大さじ2
生姜(すりおろし) 少々

作り方
1.人参は細長い拍子切りに切る。

2.人参、水菜、白菜を茹でてしっかり水気を切る。(水菜はさっと)

3.白菜の芯の部分を削ぎ切りし薄くして巻きやすいようにする。

4.白菜を広げその上に茹でた人参と水菜を並べて巻いていく。

5.適当な幅に切って皿に盛る。(水っぽければここでも水気をしぼる)

6.鍋にタレを作り煮立ったら白菜の上からかける。

☆Point☆
野菜から水分が出るとタレがうすくなってしまうので、白菜の茹で過ぎには注意しましょう。
また食べる直前に皿に盛った白菜の上にタレをかけると水っぽくなりにくいですconfident
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投稿者 オハナハウス 管理栄養士 | 記事URL

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