管理栄養士ブログ

2013年6月12日 水曜日

おからサラダ

助産院では近所のお豆腐屋さんから毎朝豆乳を頂いていますが、おからもよく使う食材です。
おからは安価で、しかも栄養バランスが良く食物繊維も豊富で健康食品としてとても優れているのですshine

おからというと「卯の花」が一般的ですが、今日は「おからのサラダ」を紹介します。
一見ポテトサラダのようですが、食べるとしっとりサラサラ。
そして何より、簡単sign01
ポテトサラダのようにジャガイモを茹でて潰す手間いらずなのであっという間にできますgood
ぜひ一度お試しあれhappy01



「おからサラダ」




材料 : 4人分
 

生おから    150g
きゅうり     1/2本
玉ねぎ     1/4個
ハム        3枚
牛乳       大さじ3
塩・こしょう   少々
マヨネーズ   大さじ4


下準備
・きゅうりは半月切りにし、塩もみしておく
・玉ねぎはスライスして、水にさらしてから水気を切る
・ハムは千切りにしておく


作り方

1.ボールに入れた生おからに牛乳を加えてよく混ぜる

2.塩・こしょうで味付けし、下準備した材料を加え、マヨネーズで味を整える


☆Point☆
生おからに牛乳を加えることでおからがしっとりして食べやすく、そしてマヨネーズの量も控えることができます。
おからは味がないので塩気のある材料を加えると味がしまります。
マヨネーズはお好みの量ですが、多めに入れるとチーズのようなコクがでますtaurus

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投稿者 オハナハウス 管理栄養士

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